A dish cafe　へようこそ

こんにちはA dishです、

いつもありがとうございます。



以前にちらっとお知らせしましたとおり、

明日より生パスタのランチを始めます


わたくしA dishがひとつひとつ手打ちした生パスタです。


デュラムセモリナ粉100％を使って

コシがあるのにつるつるもちっとした食感に

仕上げました。


きっと気に入っていただけると思います

ぜひ一度ご賞味ください



そして、あしたのお菓子は

・キャラメルくるみのチーズケーキ
・米粉のシフォンケーキ

です。




店主ひとりですべて手作りしておりますので

数に限りがございます。

品切れの場合はどうぞご容赦くださいませ。


また、お待たせしてしまう場合もあるかと思いますが

「仕方ないなぁ」とご勘弁いただき、

いつものように生暖かい目で見守ってくださいますよう

どうぞよろしくお願いいたします。



では明日　A dish cafeでお待ちしております。

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A dish cafe

〒624-0945 京都府舞鶴市喜多８１７−３ みき助産院内
mail: bread@adishcafe.com

open: Mon.,Wed. and Fri.
10am to 3:30pm

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ふだんはほとんど菓子パンは焼かないのですが


なんとなく焼いてみたくなって

シナモンロールを焼いてみました。






自家製酵母ってお菓子系パンには向かないなあ、と

ずっと思っているのですが、


あっそうだ生地の製法変えてみたら？

卵や乳製品使わなくってもおいしく出来るかも。



ちなみに卵や乳製品、精白糖を使わないことにこだわるのは

酵母の風味やおいしさなどのよい所を、

卵や乳が奪ってしまうように思うから。


A dishのパンの材料は、基本的に

国産小麦粉・レーズン酵母元種・きび砂糖・天然海塩、だけ。

これを元に、フランスパン系にはきび砂糖を使わず、粉末麦芽を。

山食には少しだけバターを。これが唯一使用する乳製品です。

チーズクッペ生地には砂糖を入れず、なたね油を少し。


という具合に

とってもシンプルなパンなのです。



ですのでシナモンロールにも卵や乳製品は使わずに作ってみました。


「いつものパンとなんか違うような気がしないこともないかも」と

ほんのりと感じていただけるとうれしいです（＾＾/



今日は「ごろごろいちじくのパン」も焼きましたよ（＾＾



明日のケーキは

・キャラメルくるみのニューヨークチーズケーキ
・チョコレートシフォン

です



生パスタの試作＆試食やってみました。

いい感じでできてますので、

来週からご提供始められるかもしれません。

このブログ＆Facebookで告知いたしますので

よろしくお願いいたします。


では　A dish cafeでお待ちしております（＾＾

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A dish cafe

〒624-0945 京都府舞鶴市喜多８１７−３ みき助産院内
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open: Mon.,Wed. and Fri.
10am to 3:30pm

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こんにちは（＾＾
A dishです。


いいお天気ですね～

こんなに気持ちのいいお天気のときは
無性にキャンプに行きたくなります（＾＾



さて。
チーズクッペが焼きあがりました。




大きくて、どしーんとした存在感のあるパン。

ですが食感は意外と軽く、

「堅いパンだと思ってたけど、すごく柔らかいんですね」と驚かれたり。



チーズを巻き込んでありますので、

後はお好みの厚さに切って

トースターで焼くだけ。



「実は一番好きなんです～」という隠れファン（？）の多いパンです。





今日はこんなのも焼きました。




「トマトとバジルのベーコンエピ」です。

ドライバジルを入れたれた生地をトマトジュースで捏ね、

ベーコンを巻き込んだエピです。


ほんのり赤い生地はバジルとベーコンの

おいしそうないい香りがしますよ（＾＾/


こちらは丸ごとトースターで温めてお召し上がりくださいね。

マヨネーズを少しつけてもおいしいですよ。




明日のランチは・・・

・特製にんじんポタージュ
・たっぷりサラダ
・チキンハム
・自家製酵母パン（かぼちゃ、山食など）

の予定です。


にんじんポタージュは、たっぷりのにんじんをじっくり煮込んで

野菜のうまみを引き出した手作りポタージュです。


にんじん臭さがまったくないので

子ども達にも大好評です！！


ぜひ一度　ご賞味ください（＾＾



最後に明日のケーキは・・・


「キャラメルくるみのニューヨークチーズケーキ」です。

毎回ご好評いただいております

キャラメルりんごのチーズケーキのくるみ版です。

こちらもやみつきになるお味ですよ（＾＾




では　A dish cafeでお待ちしています（＾＾/

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こんにちはA dishです、
いつもありがとうございます。

前記事で子どもらが
ダウン、と書いたのですが

なんと私ももらってしまい、

昨夜から寝込んでしまいました。


2日はなんとか営業できるように考えていたのですが、

今の体調ではパンやランチの
仕込みもできそうにないので

大事をとってお休みとさせていただく
ことにしました。


楽しみにしていたただいている
お客様には本当に申し訳ありませんが

このような事情ですので
どうぞよろしくお願いします。

GWあけから通常通りの営業と
させていただきます。



A dish

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いつもありがとうございます、
A dishです(#^.^#)

長男次男がダブルでダウンしまして、
明日は通院と看病のためパンが焼けそうにありません。

楽しみにしていただいているお客様には大変申し訳ありませんが、

あさって27日金曜日は
パンの販売がありませんので
あしからずご了承下さいませ。

なお、ランチとケーキセットは
通常通りご提供できる予定ですので
よろしくお願いいたします。


さらに、
来週はゴールデンウィークのため
暦通り5月2日(水)のみの営業です、

ご来店いただくお客様には
ご迷惑をおかけしますが
お間違えのございませんよう
よろしくお願いします。


ランチ&ケーキセット好評いただいております

ぜひ一度ご賞味下さい。

A dish cafeでお待ちしております(^-^)/

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